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素材にこだわった飽きのこない醤油ラーメン 

ラーメンはいろいろ好みがあって、昔懐かしい醤油がいいとか、進化系のラーメンがいいだとか。
今回は素材にとことんこだわったラーメンを紹介します。 

醤油や塩はもちろん、それだけではなく水にまでこだわり、鶏豚の動物系と魚介系からじっくり取ったスープがおいしい。 
チャーシューは豚バラの煮豚と肩ロースの焼豚が普通のラーメンにも1枚ずつ入って、メンマも穂先と細切と2種類入り。 

麺は国産小麦を使用したなめらかな食感、丼は高級な有田焼とこだわりづくし。
すっきりしながらもコクのあるスープに大満足。飽きのこないラーメンです。 

また、この街がいいんです。学芸大学駅から四方に伸びるこぢんまりした商店街。商いをしている店主たちの人柄。個性豊かなショップ。古書店もいっぱい!
ぜひ“学大”を道草してみてください。

麺処 びぎ屋 
醤油ラーメン700円 
東京都目黒区鷹番2-4-9/03-5722-1669 
営業時間:11:30~15:00、18:00~売り切れ  
休日: 不定休 
 

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